30 millions d’euros jusqu’en 2032, tel est l’objectif chiffré et estimé du groupe La Mère Poulard pour remettre à neuf et au goût du jour ses 25 établissements. Avec six hôtels, huit restaurants, cinq points de vente à emporter, trois musées privés et trois boutiques de souvenirs, le groupe La Mère Poulard est un opérateur privé incontournable dans la baie du Mont-Saint-Michel.
"Cet investissement d’ampleur vise à reconcevoir tous nos établissements, sur le volet réglementaire et énergétique, mais également sur leur offre touristique globale, pour les inscrire dans les trente années à venir", indique Frédéric Vincent, directeur général de La Mère Poulard, dont le siège social est situé à Paris.
Des anciens bâtiments mis aux normes
Loin d’un simple relooking, il s’agit d’une "action profonde" pour répondre aux nouvelles normes réglementaires et d’accessibilité. L’emblématique Auberge de la Mère Poulard, créée en 1888, nécessite, par exemple, d’importants travaux. "En lien avec l’architecte des bâtiments de France, nous avons procédé au changement des menuiseries extérieures, de tous les réseaux de distribution, de plomberie et d’électricité. Nous avons créé un ascenseur afin de permettre l’accessibilité de tous les niveaux et revu le système de ventilation", décrit Frédéric Vincent.
Des espaces hôteliers réaménagés
Avec trois millions de touristes annuels, le groupe La Mère Poulard doit aussi satisfaire aux exigences spécifiques de chaque clientèle, lesquelles ont évolué depuis la crise sanitaire. "Alors que les Français sont adeptes de grands lits, les Anglais privilégient les lits jumeaux. Les chambres n’ayant pas été conçues pour accueillir des lits spacieux, les espaces doivent être revus dans leur globalité", indique Frédéric Vincent.
Quant aux Américains, "ils souhaitent avoir la climatisation. Nous allons y répondre en installant une ventilation double flux". Bref, l’entreprise recherche le juste milieu, entre la conservation de la patine du temps et la satisfaction clientèle.
Une vingtaine d’emplois créés
Avec un chiffre d’affaires d’environ 25 millions d’euros annuels, la direction prévoit une progression de 20 % de son volume d’affaires une fois les travaux terminés, en 2032. Une vingtaine d’emplois nets vont être créés dans les trois années à venir, rejoignant les 180 salariés permanents.
