Et si le groupe Le Duff se dotait d'une vitrine de son savoir-faire en plein de coeur de Rennes? Les mouvements de ces dernières semaines semblent confirmer cette volonté. Selon nos informations, Louis Le Duff a en effet acquis le fonds de commerce du restaurant Au Bureau, Esplanade Général de Gaulle. Il était déjà propriétaire des murs, tout comme le Pizza Del Arte, jouxtant le cinéma Gaumont.
«Je céderai les clefs en janvier»
«J'ai signé un protocole d'accord, je céderai les clefs en janvier», nous annonce Yves Martin, gérant de l'établissement Au Bureau. Un ancien patron d'Inbev, brasseur de taille mondiale, qui avait, par défi personnel, tenté l'aventure de la restauration début 2009 avec l'ouverture de l'enseigne Au Bureau à Rennes. Pourquoi une cession si rapide pour cet homme qui avait investi 1,3M€ dans ce challenge? «Pour des raisons personnelles. J'ai connu une succession d'ennuis techniques lourds, imprévus, qui ont occasionné des démarches longues et qui m'ont fatigué. Ce n'est pas l'argent qui a été mon moteur», affirme Yves Martin, tordant le cou à des rumeurs malfaisantes. «C'est le groupe Le Duff qui est venu me chercher, tout comme un indépendant, qui était également intéressé, alors que je n'étais pas vendeur. J'ai pris quatre mois de réflexion.» Et on connaît désormais la suite. «Le groupe Le Duff était déjà propriétaire des murs. Entre les murs et le fonds de commerce, il n'y a qu'un pas à faire, souligne Yves Martin. Le Duff offrait la pérennité de cet établissement et il a un vrai savoir-faire en restauration.»
Le Duff entretien le mystère
Pas question, évidemment, pour le groupe, de garder Au Bureau, qui n'est pas dans son giron. D'ici à quelques mois, le restaurant aura cédé la place à... Un mystère pour le moment. Contacté par nos soins, le groupe Le Duff ne souhaite faire aucun commentaire. Mais selon nos informations, il se pourrait bien que ces 550m² acquis ne se transforment pas en un nouveau point de vente type Brioche Dorée, comme on pourrait l'imaginer spontanément. Alors quoi faire? Un nouveau concept de magasin? Peut-être pas. Il se murmure sur la place rennaise que Le Duff serait tenté par la présentation de son savoir-faire au grand public. Pourquoi en effet un groupe aussi prestigieux, avec un savoir-faire reconnu, ne profiterait pas du passage important offert par l'Esplanade Général de Gaulle? C'est en effet un lieu stratégique pour partager son activité d'industriel alors que le grand public l'identifie avant tout à ses sandwiches et ses salades. Quoi qu'il en soit, le vendeur, lui, a bien l'intention de quitter le navire proprement. «J'ai mené jusqu'au bout un vieux rêve, j'espère en sortir la tête haute. Jusqu'à la dernière minute, je veux être impliqué à 100%, confie Yves Martin» Et pour la suite? «Je vais faire autre chose, mais probablement pas dans la restauration!».
