Cuisinier de formation, Sylvain Cosset est le gérant de La Pataterie lannionnaise, la seule à ce jour dans les Côtes-d'Armor. Trois restaurants sont déjà implantés en Bretagne, à Brest, Quimper et Vannes. Pour le nouveau franchisé, le ticket d'entrée s'est élevé à 45.000?. Commerçant indépendant, il est locataire du bâtiment de 350m², construit zone du Rusquet nord. Propriétaire du fond, il verse 3% de royalties HT et 1% de son CA pour la communication du réseau (publicité, sets de table siglés, flyers, etc). 13 personnes ont été recrutées. Créé en 1996 à Limoges, le réseau La Pataterie compte aujourd'hui 54 restaurants en France. 30 ouvertures sont prévues en 2010.
Contact : 02.96.48.40.09
Depuis octobre dernier, le réseau de restaurants spécialisés dans la pomme de terre ?La Pataterie? est présent sur Lannion, zone du Rusquet nord.
