«J'avais depuis quelque temps cette idée en tête de moderniser mon établissement, un restaurant de fruits de mer situé sur le port de Paimpol. Aucuns véritables travaux de fond n'avaient été menés depuis 1976 à l'exception de la requalification totale des cuisines il y a sept ans. Les nouvelles réglementations s'imposaient également puisque mes sanitaires, situés à l'étage, n'étaient pas accessibles pour les personnes à mobilité réduite. Mon premier projet était à minima, avec un rafraîchissement, quelques travaux intérieurs et le changement de mobilier.
Un fonds spécifique de modernisation géré par Oséo
Il a considérablement évolué grâce à l'Umih, dont je suis le patron des restaurateurs, qui m'a aiguillé sur le fait qu'il était possible, dans le cadre du plan de la modernisation de la restauration, de bénéficier d'un prêt de la part d'Oséo. Je ne pensais pas que cela était possible car de façon naturelle on pense que ce type d'avance n'est proposé qu'à l'industrie ou aux entreprises qui innovent. Et bien je me trompais. En effet, chaque restaurateur, qui réalise plus de 200.000euros de chiffre d'affaires par an, contribue à hauteur de 0,12% à un fonds géré par Oséo.
Financement des travaux et du processus de transmission
Cette manne permet à l'organisme de financer des dépenses de modernisation, de mises aux normes, d'achat de mobilier ou de matériel, mais aussi de favoriser un processus de transmission. Le tout dans une limite de 25% du coût global. Ce prêt pour la modernisation de la restauration, remboursable sous cinq ans, est à taux zéro en dessous de 10.000euros avancés et aux taux du marché au-dessus. Avec un remboursement allégé la première année grâce au différé d'amortissement de 12 mois.
Un prêt de 680.000euros dont 200.000euros par Oséo
Je me suis totalement intégré dans ce processus. D'une entreprise individuelle, j'ai transmis les murs à une SCI et le fond à une SARL. J'en ai profité pour intégrer un ami au capital des deux structures à hauteur de 20%. Cela m'a permis de bénéficier d'une enveloppe globale de 680.000euros dont 200.000euros par Oséo. Dans ce montant, plus de la moitié va être directement consacrée aux travaux, le reste à la transmission. Je dois reconnaître que le dossier a été simple à monter et que les accords favorables de financement ont été donnés très rapidement.
30% de chiffre d'affairesen plus attendus
En janvier2013 va commencer, pour environ deux mois un vaste chantier de requalification de l'établissement. Tout sera refait à neuf et modernisé. Cela devenait nécessaire, notamment avec la concurrence actuelle et la crise économique qui touche notre profession. Le business plan établi me permet d'espérer une hausse du chiffre d'affaires de 30% dès le premier exercice.»
Le Restaurant du Port
(Paimpol) Gérant: P.-Y. Le Moal 6 salariés en hier, 16 salariés en saison Chiffre d'affaires 2011: 728.000euros
02 96 20 82 76
