En Rhône-Alpes, 6.600 nouveaux postes seront à pourvoir en 2009. Si l'offre de formation (46 établissements en région) est abondante, l'adéquation entre l'offre et la demande, en termes d'emploi, a encore du mal à se faire. «Chaque année, plus de 1.100 jeunes obtiennent un CAP, 500 un Bac pro ou un brevet professionnel et 260 sont diplômés d'un BTS» déclare Thierry Joseph, directeur de l'espace formation des métiers de l'artisanat à Bourgoin-Jallieu (Isère). Côté ANPE, les statistiques confortent le fort potentiel de recrutement dans ce secteur de la région Rhône-Alpes. «Cinq métiers représentent à eux seuls 84% des offres déposées dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, déclare Hélène Fourot, directrice de l'agence locale Lyon Opéra de l'ANPE. Les cuisiniers ont représenté, entre janvier et octobre2008, 26% des offres, soit 8.900 propositions de recrutement. Les serveurs en restauration 8.600 offres (25%). Les employés polyvalents de restauration, 5.100 offres (14%). Les aides de cuisine, 3.400 offres, soit 10%. Et enfin, les employés d'étage, 3.100 offres, ce qui représente9% des offres du secteur de l'hôtellerie-restauration. Les départements les plus demandeurs sont les deux Savoie (9.800 offres déposées pour la Savoie et 10.700 offres pour la Haute-Savoie) avec une très forte saisonnalité.»
Un site de promotion
Pour mieux faire connaître leurs métiers et les possibilités d'évolution liées au secteur, les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration viennent de mettre en ligne www.metiers-hotel-resto.fr. Chat, blogs, forums mais aussi informations pratiques sont rassemblées autour de quatre grandes thématiques: restaurer, héberger, détendre et divertir. Le but est d'attirer les 15-25 ans vers des métiers en recrutement perpétuel. Les organisations professionnelles du secteur sont soutenues dans cette démarche par le ministère de l'Économie, de l'Industrie et de l'Emploi.
Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration se mobilisent pour faire valoir les atouts de leurs métiers.
