L'acte de vente a été signé en mars dernier pour une reprise rétroactive au 1erjanvier 2009. Désormais, Philippe et Florence Wolff tiennent les rênes de la Verte Vallée et succèdent à Yvon et Patricia Gautier. Après 23 ans passés à la tête de l'établissement, le couple fondateur avait envie de tourner la page. Ils restent toutefois propriétaires des murs. Aujourd'hui, la SAS Verte Vallée pèse plus de 6millions de chiffre d'affaires, emploie une centaine de salariés et possède 111 chambres. «C'est une grande structure, mais qui reste une entreprise familiale. C'est ce qui nous a plu avec mon épouse. Et puis le contact est bien passé avec les Gautier», raconte Philippe Wolff. Lui est un habitué des grandes structures. Formé à l'école hôtelière de Strasbourg, il a été directeur de la Maison d'Alsace, sur les Champs Élysées, pendant huit ans. Depuis 2005, il dirigeait un hôtel à Strasbourg. Il affirme que la reprise de la Verte Vallée s'inscrit dans la continuité, tant au niveau du personnel que des prestations proposées. Il souhaite renforcer la présence de l'établissement sur les nouveaux modes de réservation: internet, SmartBox, etc. «Grâce à notre site internet et à un meilleur référencement, nous pouvons nous développer sur des marchés où nous ne sommes pas encore, comme en Ile-de-France par exemple», assure Philippe Wolff. Par ailleurs, le projet des Gautier de créer une école de cuisine, dans le bâtiment situé à côté de l'hôtel, n'est pas jeté aux oubliettes. Les nouveaux dirigeants se donnent deux ou trois ans pour le faire naître.
Philippe et Florence Wolff ont repris l'hôtel de la Verte Vallée à Munster.
