Belle saga, le mot n'est pas trop fort, que celle des frères Bénac, dans l'entreprise familiale depuis très longtemps. « J'ai commencé à travailler à 15 ans », précise Pascal Bénac, passé par les fourneaux. L'entreprise de Tournefeuille voit toujours plus loin et envisage des travaux : « Nous lançons la construction d'une zone de fabrication supplémentaire sur l'espace libéré par une nouvelle zone logistique de 600 m². » Cela représente 1 M€ d'investissement sur 3 ans et 2.500 m² d'installations totales.
Une clientèle sportive
Les restaurateurs ont approché la clientèle sportive en démarrant avec cinq clubs de rugby du Sud-Ouest (Colomiers, Bayonne, Albi, Castres et Pau) et en leur assurant le réceptif d'après-match. En 2003, quand ils prennent les rênes de Bénac Traiteur, le chiffre d'affaires est d'1,4 M€ : « Nous avons saisi toutes les opportunités dans tous les secteurs en répondant aux exigences de clients petits ou grands », explique Pascal Bénac. En 2011, ils quittent Montesquieu Volvestre pour Tournefeuille, l'occasion d'une accélération de l'activité mais aussi d'une réflexion : « Nous dépensions beaucoup d'énergie pour un résultat assez maigre et nous nous sommes posés la question : qu'est-ce qui nous plaît ? Le rugby et les entreprises ont été la réponse ! »
Comment se différencier ?
Mais alors, poursuit-il, « comment nous différencier ? Il y a un millier d'entreprises à aller chercher grâce aux partenariats du sport ! » Ils proposent alors à des sportifs de rentrer dans l'aventure : Jérôme Fernandez (joueur de handball) prend 10 % ainsi que Pierre Bernard (leur demi-frère) joueur de Top 14. Ils créent Esprit Traiteur. Le triptyque de l'offre sera « simplicité, qualité et un zeste d'inventivité ». Le souci de la rentabilité les amène à perdre ou abandonner certains petits clients alors que le gain du contrat du Stade Toulousain, en 2015, s'avère déterminant. « Il y a 1 an et demi nous étions 29, aujourd'hui nous sommes 46 », explique Pascal Bénac qui se réjouit d'être rentré chez Airbus pour tous les niveaux de prestations. 2015 a été clôturé à 5,2 M€ de CA. Prochain axe de développement : la prestation sans service, en clair le plateau-repas. Des boutiques pour les particuliers devraient aussi voir le jour à Toulouse et Biarritz dans un an. Pas avant, en raison de l'importante activité qui ne se dément pas.
Esprit Traiteur
(Tournefeuille)
Dirigeants : Henri et Pascal Bénac
46 salariés
CA 2015 :
5,2 M€
www.esprit-traiteur.com
