Un marché couvert ouvre ce mercredi 9 mars à Mittelhausbergen. Le Marché Frais est une initiative de Stéphane Biot.
Stéphane Biot, qui préside la pépinière d’entreprises Tremplin, à Mutzig, a dirigé pendant plus de 15 ans des hypermarchés en Alsace. Fin 2014, il a quitté cet univers pour se lancer dans la création de son entreprise.
Le Marché frais s’est installé sur 1.000m² dans un bâtiment dont Stéphane Biot a fait l’acquisition sur la commune de Mittelhausbergen, près de Strasbourg (montant de l'investissement non communiqué). Il réunit dans un même lieu une boucherie-charcuterie, un traiteur, un primeur, une poissonnerie, une crémerie-fromagerie, une épicerie, un caviste et une boulangerie sous l’enseigne Ange. Pour approvisionner le lieu, Stéphane Biot privilégie les circuits courts. « Les producteurs et les PME sont rigoureusement sélectionnés pour le goût de leurs produits, leurs valeurs et pratiques responsables », explique le créateur.
Ce marché couvert, qui emploie 24 personnes, veut aussi « faciliter les bons repas en permettant aux consommateurs de retrouver le chemin du goût et du plaisir en cuisine ». Chaque semaine, cinq recettes seront proposées avec les ingrédients rassemblés, pour simplifier le quotidien des consommateurs.
Plus d’informations : http://blog-biot.fr
