C'est un drôle de four à bois, format miniature, dans lequel pizzas, soccas et autres tartes flambées cuisent en deux minutes chrono. Sorti de l'imagination du potier Georges Payrano, cofondateur avec Serge Yahiel de l'entreprise Eloge, le Pitchoun fait des émules jusqu'au Danemark. Compact et mobile, «le four se présente comme un système modulaire de cinq sous-ensembles emboîtés les uns aux autres. Dôme, socle et demi-foyers sont en béton réfractaire, la sole, en terre cuite réfractaire. Deux compartiments séparés permettent de faire cuire les aliments de manière saine, sans contact avec les combustibles» explique Serge Yahiel, récompensé par la médaille de bronze du dernier concours Lépine. Sur le marché depuis mai2008, le Pitchoun a séduit plus de 500 acheteurs, dont deux hommes d'affaires danois avec lesquels Eloge a finalisé fin 2010 un contrat de distribution exclusif sur l'Europe du Nord. Commercialisé sous la marque ?Pizza Lovers?, le Pitchoun s'y est déjà vendu à quelque 70 exemplaires. L'entreprise de la Colle-sur-Loup table sur une croissance de son chiffre d'affaires de plus de 30% en 2011 (110 k€ en 2010), et la vente d'un minimum de 200 pièces à l'export. Une progression qui s'appuiera sur la prochaine mise en place d'un réseau de distributeurs exclusifs en France, et une offre complétée par le Fioucas, grand frère du Pitchoun développé en 2010. Tél.04.93.32.50.04/www.elogesarl.com
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