Doux : Le symptôme d'une filière avicole française malade

Gangrené par une dette de 400millions d'euros, qu'il traîne comme un boulet depuis le rachat de Frangosul au Brésil (dont il loue l'activité depuis la mi-mai à l'américain JBS), Doux a dû déposer le bilan et commence à céder des actifs. Le volailler de Châteaulin a annoncé le 26juin la vente de sa filiale Stanven, basée à Plouray (56) à Saria, une filiale du groupe allemand Rethmann. Mais la dette n'est pas la seule explication: Doux, comme l'ensemble de la filière avicole française souffre d'une compétitivité en déclin. Alors que la consommation mondiale de volaille n'a jamais été aussi forte, la production française a baissé de 21,7% en dix ans. La Bretagne est particulièrement touchée.




Des outils vétustes

PourChristian Renault, chargé d'étude spécialiste de l'aviculture au sein du cabinet AND, la rupture date des années 2000, au moment de l'application des accords de l'OMC sur la libéralisation des échanges, qui laissent le champ libre, sur le marché intérieur, aux volailles brésiliennes, bien moins chères. C'est la dinde qui souffre alors le plus. «À ce moment-là, la filière nécessitait une restructuration pour faire face à la concurrence, rappelle le spécialiste. Mais plutôt que de moderniser les outils pour gagner en productivité, les producteurs et éleveurs les ont simplement maintenus en l'état». «En moyenne en France, une exploitation d'éleveur a 23 ans», souligne Christian Marinov, porte-parole de la Confédération française de l'aviculture. Les faibles marges et le nombre croissant de normes environnementales à respecter n'ont pas permis aux éleveurs de dégager suffisamment d'argent pour investir.




Concurrence allemande

Et pendant ce temps-là, la concurrence s'est accrue. Une concurrence non seulement brésilienne, mais également européenne avec de nouveaux acteurs, comme l'Allemagne, qui s'est attaquée au marché dès les années 2000. «Il y a eu une volonté politique très forte pour lancer la filière en Allemagne, explique André Quénet. Aujourd'hui, les Allemands ont des outils de production très modernes.» Par ailleurs, «ils produisent des poulets hyperstandardisés, entiers ou à la découpe, alors que les Français proposent des gammes de produits sophistiqués, exigées par la grande distribution, qui font perdre en productivité», ajoute Christian Marinov. Équipements vétustes, coûts de production élevés, coûts salariaux plus importants: la filière française a perdu en compétitivité. Résultat, plus de 40% des poulets consommés en France sont aujourd'hui importés...




La filière export en sursis

Si la filière du poulet frais souffre, malgré la bonne santé du leader LDC, la filière de la volaille congelée, destinée à l'export, se porte plutôt bien puisque largement subventionnée par les aides européennes de la Pac (les fameuses restitutions). Seuls deux acteurs en profitent: le géant Doux, qui contrôle 70% du marché du poulet export, et Tilly-Sabco, tous deux basés en Bretagne. «Sans ces restitutions, la filière export n'a aucun avenir», assure Christian Marinov, qui rappelle que Doux a reçu 50millions d'euros de restitution en 2011.




Risque de Séisme breton

Les ennuis de Doux n'arrivent pas au meilleur moment: une révision de la PAC est prévue pour l'année prochaine. L'arrêt des restitutions, que certains craignent, signifierait l'écroulement de la filière et un véritable séisme en Bretagne où l'export représente 55% des poulets bretons. Avec les difficultés de la filière du frais, les éleveurs auraient de la peine à trouver de nouveaux débouchés.