Placée en redressement judiciaire à la rentrée 2008, Déclinaison chocolat a opéré un solide redressement au second semestre. «Nous réalisons 60% de notre chiffre d'affaires à Noël. Mais nous lançons la fabrication dès les mois de juin, d'où un besoin de trésorerie très important. En juin2008, la banque a refusé de nous octroyer un crédit de campagne et il a fallu réagir très vite. Pourtant, Alsace création venait d'abonder au capital et nos fonds propres étaient passés de 30.000€ à 250.000€», se désole Stéphane Gross.
Réduction des coûts
De 20 personnes, l'équipe est réduite à 12 et la boutique attenante au bar à chocolat à Strasbourg est intégrée au bar. «J'ai contacté un administrateur judiciaire pour demander conseil, et du coup, c'est cette personne qui gère notre dossier. La dernière audience au tribunal a été positive. Le second semestre 2008 a été bénéficiaire. Pas suffisamment pour compenser les pertes du premier semestre, mais c'est encourageant», explique le dirigeant, qui a réalisé un CA de 520.000€ en 2008 et vise 650.000€ et le retour à des résultats positifs en 2009. «Tant les collaborateurs que les fournisseurs et les clients ont bien réagi. Nous avons été soutenus», estime Stéphane Gross. Si les projets de développement en franchise sont repoussés à 2010, le temps de consolider la situation financière de Déclinaison chocolat, un second point de vente doit ouvrir à Strasbourg courant 2009 sous forme de concession. «Beaucoup de boutiques fonctionnent en binôme dans le centre, et nous cherchons un emplacement dans une rue plus passante», précise Stéphane Gross.
Déclinaison chocolat, Mundolsheim: -dirigeant: Stéphane Gross -effectif: 12 personnes -CA 2008: 520.000€ -Tél.: 03.88.20.29.43. - www.declinaison-chocolat.com
Après de sérieuses difficultés en 2008, Stéphane Gross, fondateur de Déclinaison chocolat, envisage 2009 plus sereinement.
