Traiteur de Paris vient de prendre possession de ses locaux agrandis à La Guerche-de-Bretagne, en Ille-et-Vilaine, après un investissement de 11 millions d’euros. 1,2 M€ a notamment été consacré à un nouveau système de production du froid, fonctionnant au CO2.
Sur ses 7 800 m², le fabricant de petits fours, pâtisseries et verrines surgelées pour professionnels vise désormais un doublement de son activité. Objectif : 500 000 petits fours par jour. Un développement qui n’ira pas sans recruter : Traiteur de Paris doit embaucher 40 collaborateurs en 2020, et 40 autres avant trois ans.
Traiteur de Paris réalise 50 % de son CA à l’export
La société dirigée par Denis Pinault (45 M€ de CA, 400 collaborateurs sur deux sites de production) poursuit ainsi sa dynamique de croissance, notamment à l’international. Elle exporte dans 60 pays du monde à travers un réseau de distribution qui vend ses produits auprès des professionnels du food-service (hôtellerie, restauration, coffee-shop, compagnies aériennes…), ce qui représente 50 % de son CA.
Le pâtissier, qui produit 350 recettes différentes, élargit sans cesse ses gammes : il vient, par exemple, de créer une offre de madeleines.
