Depuis l'arrêt d'exploitation, en août 2011, de Seafare (Wimereux), les mytiliculteurs et les pêcheurs à pied professionnels du Pas-de-Calais devaient parfois aller jusqu'à Carnac (Morbihan) pour répondre à l'obligation légale de traitement imposée par les Affaires maritimes.
80.000 € à Capécure
L'Outrelois Fabrice Bréfort a été le premier en 2012 à maîtriser lui-même la purification de sa production, en investissant 80.000 € dans un atelier de Capécure. «Pêcheur à pied depuis 2006, j'exploite l'ancienne concession de culture de moules à plat de la famille Dupont à Wimereux (7 hectares) et je produis annuellement 50 à 60 tonnes de bivalves, sans compter les coques que je pêche en octobre-novembre en baie de Somme.»
Un outil synonyme d'emplois
Dans ce centre, le gérant de FB Coquillages traite toute sa production mais aussi celle des pêcheurs à pied qui évoluent sur sa concession ainsi que celle de quatre pêcheurs calaisiens. Tout en montant en puissance, le mytiliculteur souhaite proposer ses services à davantage de collègues. Seul pour débuter, il va donc rapidement recruter trois salariés à mi-temps pour le seconder.
Un atelier à Ambleteuse
De même, en août, Hugues et Peggy Seillier, qui exploitent une concession de 3,6 hectares sur le domaine public maritime entre Ambleteuse et Audresselles, ont investi 100.000 € dans un circuit fermé de purification de moules à leur domicile d'Ambleteuse.
11 T purifiées chaque mois
Outre la chaîne de quatre bassins de purification alimentés par de l'eau de mer filtrée, dans lesquels les moules séjournent 24 heures, les mytiliculteurs ont acquis une débyssuceuse. «Cette machine se charge de nettoyer la moule, explique Peggy Seillier, en lui ôtant ses byssus (ou barbes), ces fibres qu'elles sécrètent pour lui permettre de se fixer sur les rochers ou ailleurs.» Depuis août, la production mensuelle est d'environ 11 tonnes. Ils fournissent notamment les restaurateurs de la côte de Wimereux au cap Gris-Nez.
FB Coquillages
(
Boulogne) Gérant : Fabrice Bréfort 09 50 75 12 05
H. et P. Seillier
(Ambleteuse) 06 14 46 92 69
