Sophie et David Faure ont créé château Mille roses en 1999 sur la base d'un héritage foncier et le rachat de vieilles vignes. La production a débuté sur 0,5ha de terre. Depuis 2007, la propriété s'étend sur 9,5ha répartis sur deux communes: 4ha à Arsac en appellation Margaux et 5,5ha à Macau en appellation Haut-Médoc. Après 10 ans d'investissements, le couple de vignerons entreprend aujourd'hui une nouvelle démarche de conversion à l'agriculture biologique. «Depuis le début, nous avons le souci d'un travail traditionnel, à la main et respectueux de nos terres», confie David Faure. En décembre2009, la propriété a obtenu la certification biologique. La production doit obéir à un cahier des charges strict: aucun herbicide et un traitement phytosanitaire à base de cuivre, de soufre et de tisane d'osier. «La phase de conversion va durer 3 ans après quoi nous pourrons revendiquer l'appellation agriculture biologique.»
Développer le commercial
Mais cette conversion implique un surcoût: deux fois plus de travail et de main-d'oeuvre pour trois fois plus de risques. «Nous avons la chance d'avoir une marge de manoeuvre et un niveau de prix déjà rémunérateur. Dans ce contexte, notre démarche relève plus d'un devoir que d'un investissement. Nous ne sommes pas dans une stratégie de répercussions par le prix,» explique David Faure. Le château Mille roses produit plus de 30.000 bouteilles chaque année, vendues en majorité au négoce et aux cavistes. le chiffre d'affaires est de 300.000€. «Dans les prochaines années, nous allons mettre l'accent sur le budget de communication et la commercialisation avec peut-être l'embauche d'un commercial en collaboration avec d'autres propriétés. Il faut que l'on organise nos relations avec les clients».
CA: 300.000€ Effectif: 2 salariés Tél. : 05.57.88.42.16
Sophie et David Faure propriétaires de Château Mille roses, appellations Margaux et Haut Médoc, entreprennent une démarche de traitement biologique de leurs vignes.
