Reprise par Annie et Michel Valembois en 2010, un couple d'entrepreneurs expérimentés, la Charcuterie artisanale de la Lys a doublé son chiffre d'affaires en 4 ans, passant de 1,7 M€ en 2010 à 3,1 M€ en 2013. Afin de poursuivre son essor, l'entreprise a quitté son local de 500 m² à Aire-sur-la-Lys, où elle n'avait pas de possibilité d'agrandissement, et vient de s'implanter à Artoipole à Monchy-le-Preux. Elle double ainsi sa surface de production qui s'élève aujourd'hui à 1.000 m².
6 M€ en 2020
En emménageant à Artoipole, la charcuterie artisanale de la Lys, qui compte 16 salariés, améliore nettement sa zone de prospection. « À Aire-sur-la-Lys, nous ne pouvions travailler qu'avec le Nord - Pas-de-Calais, précise Michel Valembois. Désormais nous allons prospecter dans l'Oise, la Somme et aux abords de la région parisienne ». Grâce à cette source de progression géographique, la PME, qui travaille à 60 % avec la GMS, à 30 % avec les grossistes et à 10 % avec les petits commerçants, atteindra les 20 salariés d'ici deux à trois ans. Et elle prévoit un chiffre d'affaires de 6 millions d'euros à l'horizon 2020. L'entreprise agroalimentaire transforme, fabrique et conditionne des produits uniquement à base de porcs issus et élevés dans la région : jambon, pâté, foie gras, lucullus, ballotines... Sur ses 67 produits fabriqués, 27 sont de la marque collective Saveurs en'Or. Positionnée à la fois sur le haut de gamme et les méthodes traditionnelles, la charcuterie devient progressivement semi-industrielle par les quantités qu'elle produit mais elle reste attachée aux valeurs de l'artisanat dans un secteur hautement concurrentiel où « il faut se battre tous les jours », selon Michel Valembois, gérant de la PME.
Un changement de dirigeants début 2015
Satisfait de ces nouvelles perspectives, Michel Valembois, 65 ans, va partir à la retraite début 2015 en confiant les clefs de sa dernière entreprise à Philippe Carré, son directeur commercial et Eddy Sergeant, son chef de production, candidats à la reprise dont le dossier est en bonne voie à l'heure où nous mettons sous presse.
Charcuterie artisanale de la Lys
(Monchy-le-Preux) Gérants : Annie et Michel Valembois 16 salariés CA 2013 : 3,1 M€ www.charcuterieartisanaledelalys.com
