Process artisanal mais niveau d'hygiène industriel. La Charcuterie Cosme revendique en effet son savoir-faire traditionnel en matière de rillettes, une ligne de conduite que Joël Cosme suit depuis 1985. L'entrepreneur qui a débuté seul dans son atelier du Mans fait travailler aujourd'hui 125 salariés sur un site de 5.500m². 60% de la production est écoulée en Sarthe en GMS, et malgré un marché de la charcuterie subissant la hausse des cours du porc, Cosme enregistre une croissance annuelle de 5%. Si il est l'un des derniers fabricants de rillettes implanté au Mans, Joël Cosme entend encore tenir tête aux poids lourds de l'agoralimentaire qui reviennent sur le marché de l'authentique.
Charcuterie Cosme
(Le Mans) 125 salariés CA : 20 millions d'euros 02 43 85 75 15
