Dans le trophée de la création-reprise d'entreprise, qui lui a été décerné en décembre par la Chambre de métiers de Haute-Garonne, Alain Bontemps voit une forme de reconnaissance de sa prise de risques. À 60ans passés, cet ancien consultant en ressources humaines a décidé de repousser l'âge de sa retraite en créant la société Céréavie, l'été dernier. Engagé dans l'écologie depuis le début des années 70, une idée le taraude: comment accorder une plus grande place aux céréales et légumineuses dans notre alimentation quotidienne? «Si leurs bienfaits- protéines, vitamines, sels minéraux, oligoéléments, etc.- sont reconnus, leur préparation, qui nécessite souvent trempage et cuisson longue, est fastidieuse», admet-il. Ainsi imagine-t-il les Céréatelles. Breveté à l'Inpi, son processus de transformation, inspiré du savoir-faire des maîtres pâtiers italiens et de celui des artisans boulangers, lui permet de fabriquer des tagliatelles sèches composées, à 50% minimum, de farines de céréales ou de légumineuses issues de l'agriculture bio. Une embauche prévue Si quatre produits (Céréatelles de sarrasin, d'orge-avoine, de lentille verte, de pois chiche) sont commercialisés depuis janvier, Alain Bontemps travaille sur deux nouveautés, à base de pois cassé et de seigle. «Le réseau Biocoop m'a bien aidé à lancer mes produits, qui sont aujourd'hui distribués dans une vingtaine de magasins d'alimentation bio en région, bientôt le double», souligne le créateur, qui salue au passage le soutien de la Chambre de métiers. Côté production, ce sont pour l'instant 24kg de pâtes qui sortent chaque jour de son laboratoire de Montpitol. Pour augmenter la cadence, il prévoit d'embaucher une personne dédiée au conditionnement et, à plus long terme, de construire un bâtiment écologique de 120m², qui lui permettrait de décupler sa production. «Compte-tenu de l'investissement nécessaire (entre 70 et 80.000€, ndlr), la construction se fera progressivement, en fonction de ma trésorerie», conclut-il. 05 61 62 68 77 - www.cereavie.com
- [LEPRODUIT]LE PRODUIT
