Les cafétérias Cora ont gravi une première marche vers «une démarche globale et permanente» selon François Oster, responsable de la filière restauration au sein du groupe Cora et directeur de Cora à Amphion-les-Bains en Savoie.
Campagne conçue par Dagré
Une démarche qui s'illustre dans cette campagne de communication lancée depuis le 2mars et conçue par l'agence Dagré. Les 57 cafétérias de l'hyper promeuvent d'une même voix leur charte titrée «Les engagements savourez l'équilibre». Ils assurent aux clients la possibilité de pouvoir se restaurer tous les jours avec des crudités râpées de saison, du poisson en papillote, une viande maigre grillée à moins de 6% de matières grasses, des grillades de boeuf d'origine française, des salades de fruits élaborés à partir de fruits frais... La charte est relayée par un affichage 4x3 sur les sites, le site Internet de Cora, sur les sets de plateau et le million d'exemplaires de prospectus en circulation. L'investissement nécessaire à cette campagne s'est élevé à 800.000€.
Démarche à long terme
«L'affichage et les prospectus sont appelés à durer deux mois mais cette démarche volontariste, au-delà», assure François Oster. En toile de fond de ce nouveau positionnement, «la cohérence commerciale est recherchée tout autant que le fonctionnement et l'utilisation d'équipements communs». Un nouveau chantier est ouvert en interne pour tendre vers cette harmonisation. Après les explications de la démarche nouvellement engagée, chaque collaborateur est muni d'un «book mode d'emploi», renforcé d'une formation qui sera déclinée à toutes les caféterias Cora.
Les cafétérias Cora emploient 2.000 personnes en France et annoncent un chiffre d'affaires de 115M€.
Pour la première fois, les cafétérias Cora, habituées à un fonctionnement décentralisé, porté par le responsable de chaque site, adoptent une communication commune.
