800.000 cols sont sortis des entrepôts de Brouette l'année dernière. La société, propriété du groupe dromois Jaillance depuis 2001, ne possède pas de vignes, mais élabore des cuvées et effectue de la prestation de services pour les viticulteurs. «Plus du tiers de notre production est effectué pour le compte de vignerons qui souhaitent faire du crémant mais ne possèdent pas les outils ou la technique, explique William Paquet, responsable de secteur champagnisation. Nous recevons le vin dans nos caves et nous nous occupons de la fermentation en bouteille et de l'élaboration. Nous restituons les bouteilles 9 ou 12 mois plus tard, voire plus». Brouette réalise l'essentiel de son activité avec l'achat de vin et l'élaboration de vin pétillant. «Notre production est issue majoritairement de l'Entre-deux-Mers, et provient de toute l'appellation Bordeaux, indique William Paquet. Si une petite partie reste encore vendue sous l'étiquette Brouette pour des ventes en local, 99% sont désormais vendus sous la marque Jaillance».
Déménagement
La production progresse sensiblement chaque année et les galeries de grottes où sont installées les bouteilles ne sont plus vraiment adaptées. «Certaines caves coopératives voisines effectuent du stockage pour nous et nous avons besoin d'un outil plus adapté, souligne le responsable. Pour passer à une étape industrielle, il nous faudra déménager, sans trop nous éloigner de Bourg».
-CA 2008: 2,2M€ -Effectif: 12 salariés -Tél.: 05.57.68.42.09 www.jaillance.com
Rachetée en 2001 par le groupe Jaillance, la cave Brouette produit aujourd'hui 800.000 cols de vin pétillant chaque année. Un succès qui rend son site historique de Bourg-sur-Gironde trop exigu.
