Spécialisée dans la fabrication artisanale de beurre (1/2 sel, sel de Guérande ou doux) depuis 1956, la SARL Choupeaux, qui exploite la marque « Le Vieux Bourg », vient d'être reprise par Éric de Sonis.
Ex-collaborateur du groupe Décathlon
Cet ex-cadre du groupe Décathlon, puis de La Cabane en l'air, filiale du Domaine des Ormes en Ille-et-Vilaine, succède, à 35 ans, à Jocelyne et Marcel Vimard, qui ont fait valoir leur droit à la retraite. « Cela faisait quelques mois que je recherchais une PME à reprendre, précise l'intéressé. Je n'avais pas de secteur prédéterminé. L'idée était de pouvoir construire une dynamique sur un produit régional. Certes, mon parcours ne m'offre pas une légitimité naturelle au niveau agroalimentaire mais mon parcours et mes compétences commerciales sont deux atouts. » Diplômé de l'école de commerce d'Angers (Essca), Éric de Sonis peut notamment s'appuyer sur une équipe de maître beurrier travaillant pour l'entreprise depuis plusieurs années.
Un créneau du beurre haut de gamme
Basée à Ploeuc-sur-Lié, la société emploie 4 salariés et se positionne sur un créneau premium grâce notamment à une technique de double barattage, unique en Bretagne. « Il y a un travail commercial immense à faire pour repositionner un produit connu et reconnu pour sa qualité gustative. Aujourd'hui Le Vieux Bourg souffre d'un manque de visibilité. Notre seul créneau de distribution repose sur deux enseignes régionales indépendantes. C'est très bien mais cette dépendance nous rend fragilise. L'un de mes premiers chantiers va être d'améliorer notre référencement. » Le Vieux Bourg a réalisé, en 2014, un chiffre d'affaires de 650.000 euros. 84 tonnes de beurre sortent chaque année de l'atelier costarmoricain. « Parmi les pistes de développement, nous allons également travailler sur de nouvelles recettes avec des assemblages spécifiques. Le sourcing du lait est, dans cette logique, très important. » Éric de Sonis est accompagné dans son projet de reprise par le Réseau Entreprendre Bretagne qui lui accorde un prêt d'honneur de 10.000 euros, doublé d'un prêt d'honneur du fonds BRIT de 20.000 euros. Gilles Henrio, agent général d'assurance Axa à Saint-Brieuc, assurera la partie accompagnement.
Le Vieux Bourg
(Ploeuc-sur-Lié) P-dg : E. de Sonis 4 salariés Chiffre d'affaires 2014 : 650.000 euros 02 96 42 13 64
