Vincent Monfort, vous êtes directeur Offres et Solutions Entreprises chez Audencia (8 800 étudiants accueillis) et délégué général de sa fondation. Pourquoi avoir créé, en septembre dernier, la chaire "Analyse des comportements des consommateurs" ?
Nous avons lancé cette chaire, portée par la Fondation de l’école, en partenariat avec deux groupes agroalimentaires, le vendéen Sodebo et la coopérative Terrena, rejoints par un acteur de la grande distribution : Coopérative U. Notre fondation a, en effet, vocation à développer une recherche académique à impact, en mettant les expertises et les ressources d’Audencia au service des entreprises du territoire. Ce partenariat de recherche est ouvert à toutes les catégories d’entreprises, il n’est pas réservé aux grands groupes. L’objectif est d’accompagner les entreprises sur des problématiques concrètes et à forts enjeux pour elles. En l’occurrence, la nouvelle chaire vise à comprendre en profondeur les motivations d’achat des consommateurs, notamment ceux de la jeune génération, et anticiper les tendances émergentes de consommation.
Concrètement, comment se matérialise ce partenariat ?
Les travaux de la chaire s’articuleront autour de plusieurs thématiques : la perception des enjeux de durabilité, l’impact des nouvelles technologies, les divergences entre attitude, intentions déclarées et comportements réels, ou encore les différences générationnelles dans les pratiques d’achat et de consommation. La démarche s’appuie sur une supérette laboratoire de 30 m² basée dans nos locaux pour observer les comportements en situation réelle et une réplique virtuelle pour faciliter les expérimentations. L’accès au réseau de magasins de notre partenaire, Coopérative U, permettra de valider les observations. La chaire associe également des étudiants d’Audencia pour résoudre des cas d’école de nos partenaires et constituer panels consommateurs, représentatifs de la nouvelle génération. Les travaux de recherche, croisant marketing, développement durable et technologie, seront publiés à l’issue de la chaire signée pour quatre ans. Nous espérons en retirer des enseignements utiles à tous les acteurs du secteur alimentaire.
Anne Lebrun, vous êtes responsable du Pôle Consommation et Prospectives chez Sodebo (3 000 salariés). Qu’attendez-vous de cette chaire ?
Chez Sodebo, nous sommes ouverts à la démarche de compléter nos expertises par des apports extérieurs via, notamment, la recherche académique. Nous collaborons ainsi avec l’Université d’Angers sur des sujets propres au service R & D. Le sujet de la chaire Audencia nous a immédiatement intéressés. En effet, dans les études que nous menons, nous constatons régulièrement des écarts entre ce que disent les consommateurs et leurs pratiques. Grâce à la chaire, nous espérons comprendre, mesurer et modéliser ces écarts pour aller au plus près de la réalité. La chaire représente une opportunité d’enrichir nos connaissances en les confrontant à des travaux académiques de pointe et à de nouvelles méthodologies d’analyse. Cela nous permettra peut-être d’apporter encore plus de précision et de finesse dans l’analyse consommateurs et ainsi préparer l’avenir, en adaptant nos gammes aux évolutions attendues du marché.
