Le groupe familial agenais Mericq (950 salariés, 414 M€ de CA en 2024), fournisseur de produits de la mer, essaime. Un an après l’ouverture à Agen de L’Épuisette, sa première poissonnerie autonome, il choisit de répliquer le concept en ouvrant une boutique similaire le 25 septembre dans le onzième arrondissement de Paris (113 bis rue de la Roquette). Ouverte 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, la poissonnerie, équipés de casiers réfrigérés, "répond à une demande croissance de flexibilité, de praticité et de qualité", assure Mericq. "La boutique pilote d’Agen nous a permis de mieux comprendre les attentes des consommateurs, notamment leur envie de produits pratiques, faciles à préparer et prêts à l’emploi. Cela a renforcé notre volonté d’innover en matière de R & D pour proposer des produits gourmands, adaptés au marché ", précise Charlotte Abadie-Fillol, vice-présidente de Mericq, qui entend bien créer un réseau national de poissonneries de ce type.
