Propriétaire de l'hôtel-restaurant Au Chêne Vert à Plérin depuis 10 ans, la famille Fillipi se lance dans l'aventure de la restauration rapide. «L'idée est de répondre aux nouvelles habitudes de consommation tout en captant une clientèle que nous ne touchons pas aujourd'hui, précise Carole Filippi, fille de Georges et directrice de l'établissement depuis 2006. La zone du Chêne Vert est très fréquentée et offre une bonne visibilité.» Situé à côté du Mc Donald's, le nouveau restaurant sera baptisé K'Ty. «Nous allons proposer des salades, des sandwiches, des pizzas, des galettes-saucisses, etc. Le tout pour un ticket moyen qui devrait tourner autour de 8euros.» La famille Filippi investit près de 600.000euros dans ce projet qui permettra la création d'une dizaine d'emplois. Son ouverture est envisagée au dernier semestre 2011. «Ce nouveau concept vient en complément des activités de notre hôtel. Un établissement que nous n'avons de cesse de rénover depuis trois ans. Une enveloppe de 500.000euros a été consacrée à la rénovation des 70 chambres et des 10 salles de séminaires.» Tél.: 06 24 55 51 59 -www.hotel-au-chene-vert.com [LINNOVATION]
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