Contribuer au développement d'une filière d'élevage de poisson au Maghreb. Tel est le rêve ambitieux que poursuit Olivier Laurain, dirigeant d'Aquastream à Ploemeur, écloserie de jeunes bars. «Nous avons proposé au Maghreb d'être apporteur de filière, en partenariat avec le BTS filière aquacole du lycée d'Oran», explique le dirigeant. «L'idée est de ne pas reproduire le gâchis qui a eu lieu avec le saumon de Norvège, de les accompagner de façon durable, à travers des échanges humains. Les Grecs et les Turcs ont pris de l'avance, la FAO, l'organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, incite l'Algérie à faire de l'aquaculture.»
Ferme aquacole au Maroc
L'an dernier, Aquastream s'est opportunément doté d'un avant-poste au Maroc, en rachetant 40% du capital d'Aqua M'Diq. Cette petite ferme aquacole de 7,5 hectares est située au nord du port de Mdiq, à 20 kilomètres de l'enclave espagnole de Ceuta. La structure, qui emploie 15 salariés, va voir évoluer l'an prochain sa production de poissons de 200 à 250 tonnes.
«Une vitrine intéressante»
«Je passe un tiers de mon temps là-bas», explique Olivier Laurain. «À l'origine, ils produisaient 20 à 30 tonnes par an. Cette acquisition m'a intéressé de par mon expérience du grossissement. Au départ, nous voulions y monter une unité de prégrossissement. Au final, nous ne commercialisons qu'au Maroc, après y avoir acheté les alevins. C'est une vitrine intéressante, qui nous permet d'établir une vision globale, un suivi de la production.»
Besoin en fonds de roulement important
Et qui offre des issues de secours à Aquastream, qui se sent parfois étouffé par les mailles du filet sur son marché de l'élevage de bar. «Nous avons doublé notre chiffre d'affaires entre2009 et2010, avec 70% de marge brute mais notre marge nette est un peu trop faible à notre goût», remarque Olivier Laurain. L'entreprise a un gros besoin en fonds de roulement (BFR), qui pèse l'équivalent des deux tiers de son chiffre d'affaires. «Si un de mes bacs flanche, c'est 200.000euros qui partent à la poubelle», s'inquiète Olivier Laurain. Aquastream en compte 42, ainsi que onze bacs dédiés aux géniteurs. Ici, ce qui est en jeu, c'est «90% de savoir-faire et 10% de matériel», selon Olivier Laurain.
Augmenter le rendement
Une maîtrise qui a permis d'augmenter de plus de 50% les rendements sur le larvaire, le stade qui précède les alevins. En jouant sur l'intensité lumineuse, la quantité de nourriture, la propreté des bassins... Le rendement moyen d'Aquastream est d'environ 30%, alors qu'il se situe plutôt aux alentours de 10% chez ses concurrents du bassin méditerranéen. L'avenir d'Aquastream passe aussi par l'inauguration d'une nouvelle plate-forme de 400m² dédiée à la recherche et au développement. Elle doit être opérationnelle en juillet à Ploemeur, toujours en lien avec le développement au Maghreb.
AquastreaM
(Ploemeur) Directeur: Olivier Laurain Effectif : 26 personnes Chiffre d'affaires 2010 : 3,1millions d'euros Tél.: 02 97 82 78 80.
