C’est un nouveau label qui vient de voir le jour : Volcanic Origin. Sa présentation officielle a eu lieu, mardi 24 juin, à Vulcania dans le Puy-de-Dôme dans le cadre du forum des vins volcaniques. Le logo commence à être apposé sur les bouteilles de tous les producteurs de vins volcaniques, en France et à l’international, qui remplissent le cahier des charges établi (origines géologiques prouvées par des analyses, aucun artifice autorisé, traçabilité totale…).
Ce label est le fruit de 5 ans de travail. Des dégustations comparatives et des concertations techniques ont été menées, ainsi que quatre études scientifiques en partenariat avec des laboratoires français et canadiens. Derrière cette première mondiale figure l’association Vinora, qui fédère des vignerons et des entreprises de distribution. "Les études scientifiques ont permis de constater que les vins volcaniques avaient une identité géologique et organoleptique propre, avec des notes salines sur nos blancs ou des notes de fumé sur les rouges", précise Pierre Desprat, fondateur de Vinora et directeur général du Domaine Desprat-Saint-Verny.
Une trentaine de domaines déjà labellisés
Plus de 100 000 euros ont été déboursés par l’association (avec l’aide du Département du Puy-de-Dôme et de la Région Auvergne-Rhône-Alpes) pour mener à bien toutes les démarches vers ce label, déposé en 2023 auprès de l’INPI. Ce macaron doit permettre aux consommateurs d’être mieux informés sur les terroirs volcaniques et leur apporter une garantie. "C’est un label exigeant et technique. Ce n’est pas un concept marketing, c’est un sceau d’authenticité", tient à préciser Jean-Baptiste Deroche, président de Vinora.
Volcanologues, œnologues et vignerons au comité scientifique
"Une trentaine de domaines viticoles dans le monde sont déjà labellisés et une quarantaine de demandes sont en cours d’examen", détaille Pierre Desprat. Chaque dossier est analysé par un comité scientifique composé de volcanologues, d’œnologues et de vignerons. Les premiers vins labellisés proviennent de différentes AOP : Côtes d’Auvergne, Languedoc-Pézenas, Madère, Santorin… Mais l’Auvergne reste le fer de lance du mouvement : "Je voudrais même pouvoir déclarer demain Clermont-Ferrand, capitale mondiale des vins volcaniques", s’enthousiasme Pierre Desprat. Les vignobles volcaniques représentent environ 2 % de la production mondiale.
