Franck Lebossé, pour une PME comme Garnifruits (La Flèche), spécialisée dans la préparation de fruits pour les professionnels de la restauration et les industriels, que vous inspire la volonté de créer un IRT pour le secteur agroalimentaire?
« Dans notre secteur d'activité, on pâtit des difficultés à introduire de nouvelles technologies
dans nos process. Car pour cela, il faut recourir aux services de bureaux d'études sans véritablement connaître le retour sur investissement de l'innovation. Cela freine notre capacité à innover. Avec Cap Aliment, un guichet unique pour l'innovation a déjà été mis en place. Un IRT, ce sera une échelle supérieure, plus concrète, pour accélérer l'innovation. »
Que pourriez-vous attendre d'une telle infrastructure?
« La sous-traitance dans l'agroalimentaire n'est pas encore suffisamment intégrée et nous manquons parfois
de mise en relation avec les donneurs d'ordres pour savoir ce vers quoi ils se dirigent et comment on peut les accompagner. Cette notion de filière commence à émerger dans l'agroalimentaire, mais il faut la renforcer. Après, pour Garnifruits, un IRT doit nous permettre de gagner en efficacité économique. Avec un IRT, j'espère que l'on pourra travailler à l'amélioration de nos process et de la productivité car on souffre encore de marges brutes trop faibles. »
