«Dans l'industrie agroalimentaire nous innovons beaucoup, mais malheureusement, ces innovations ne sont pas très visibles», regrette Jean-Paul Simier, directeur des filières alimentaires chez BDI. Pour les mettre en lumière, Valorial, BDI et sept centres d'innovations technologiques se sont associés pour présenter un modèle d'usine du futur, «performante, respectueuse de l'environnement». Elle regroupe l'ensemble des savoir-faire et des avancées technologiques du secteur agroalimentaire. Les équipes de BDI et Valorial ont travaillé à la matérialisation concrète d'un modèle d'usine inventif en réalité augmentée avec la start-up Artefacto. Le résultat a été présenté lors du salon CFIA le mois dernier, pour un budget total de 35.000€.
Croisement de diverses compétences
Une maquette en 3D représente le bâtiment et à l'aide d'une tablette numérique l'application permet de découvrir cinq grands thèmes où la performance est optimale: l'éco-innovation des équipements et des procédés de production, l'éco-conception des bâtiments, la maîtrise de la sécurité micro-biologique et chimique des aliments, la réduction de l'empreinte écologique des productions alimentaires et la mise en place de plus d'intelligence dans les procédés. «Nous avons pioché dans des compétences de nombreux professionnels: architectes, frigoristes, équipementiers, spécialistes des déchets ou de l'énergie», souligne Jean-Paul Simier. Ainsi, en matière d'ergo-conception, l'animation permet de voir comment il est possible d'améliorer les conditions de travail du salarié qui porte des charges lourdes. La modélisation s'est faite en amont avec la plateforme technologique CLARTE à Laval. «Nous avons choisi de croiser diverses filières de l'agroalimentaire aux TIC car c'est important pour le développement des entreprises du secteur», explique Christophe Jan, chargé de communication à Valorial.
Prévoir l'évolution des usines agroalimentaires
Les acteurs de la démarche espèrent que les entreprises utilisent, ensuite, l'application pour étudier leurs axes de progression. «Pour des dirigeants d'entreprises, ce n'est pas évident de penser à long terme. L'application et les compétences d'Artefacto doivent les aider à prévoir l'évolution de leur usine en prenant en compte les marchés, les nouveaux produits et les nouvelles normes environnementales», précise Jean-Paul Simier. Le projet était en gestation depuis sept mois et il s'inscrit dans la droite ligne des Trophées de l'Innovation du CFIA et permet de mettre en valeur le travail en réseau sur le territoire breton. «La Bretagne est la 5e région industrielle française, la 1re en industrie agroalimentaire et cette modélisation apporte une vraie valeur ajoutée à la filièreet permet de réfléchir en concertation sur l'organisation de l'espace», évoque Loïg Chesnais-Girard, président de la commission économique au Conseil régional de Bretagne. La deuxième mission du projet est de valoriser le travail réalisé pour l'animation. L'application est déjà disponible sur l'app store. «Et pour l'année prochaine, nous souhaitons entrer pleinement dans l'usine et voir en détail des procédés de fabrication», affirme Christophe Jan.
Pauline Baumer
Réalité augmentée Sur le salon CFIA, Bretagne Développement Innovation (BDI) et Valorial ont présenté un modèle d'usine de demain éco-efficiente sur iPad .
