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Innovation Comment trouve-t-on des tendances? Et comment les transforme-t-on en produits ? Exemple avec les stylos pour ados de Carpentras Sign, à Treillières.

Musique La marque lyonnaise de guitares, jusqu'alors exclusivement vendue en ligne, entend toucher une nouvelle clientèle.

Restauration collective À Houplines, Anthony Béharelle développe un modèle unique de repas bio pour les crèches. Il multiplie les contrats et a déjà investi 550 K€.

Fleuron de l'enseignement de l'hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires, l'Institut Paul Bocuse, installé à Écully, offre une palette de services de formation (initiale, continue, pour amateurs) mais aussi un accompagnement à la création d'entreprise. Depuis 2009, l'établissement se…