Filiale de la société Jacques Bollinger depuis 1973, la Maison Langlois-Château est spécialisée à l'origine dans l’élaboration de vins de fines bulles. Propriétaire depuis 2012 du Château de Fontaine Audon (15 ha de Sancerre) dans le Cher, le Saumurois accélère son développement sur les vins de Sancerre avec l’acquisition des 18 hectares du domaine et du château de Thauvenay. Langlois-Château emploie 33 personnes à Saumur pour un chiffre d'affaires de 6,4 millions d'euros en 2015, réalisé pour plus de moitié à l'export.
