La première édition du SNAP, Salon national de poissonnerie et des produits de la mer, aura lieu les 5 et 6 octobre 2025, au Marché d’intérêt national (MIN) de Toulouse, retenue pour son positionnement "entre deux mers". Il est organisé par la SCAPP Poissonniers-Corail et l’OPEF, Organisation des poissonniers écaillers de France. Il accueillera une centaine d’exposants autour de différentes activités : produits frais de la poissonnerie, coquillages, conserverie, matériels et équipements, services, logistique et transport, organismes de la formation et institutionnels. La filière compte 4 800 entreprises : grossistes, demi-grossistes, détaillants, poissonniers-traiteurs, sédentaires ou commerces ambulants, auxquels s’ajoutent les quelque 10 000 rayons poissonneries en grandes et moyennes surfaces (GMS), sans compter le secteur de la pêche.
