L’entreprise mancelle Sookies (CA NC), qui revalorise le pain non consommé pour fabriquer des biscuits, va désormais vendre ses produits dans les quatre magasins de la société sarthoise Frais Malin, spécialiste de la réduction des pertes alimentaires. Créée fin 2018, Sookies emploie 5 collaborateurs et travaille pour la production d’environ 150 000 biscuits par an, avec un chantier d’insertion de 8 personnes en région mancelle. "De la collecte de pain jusqu’à la fabrication en passant par la transformation du pain en poudre, tout est réalisé en circuit court", indique Alix Meftahi, cofondateur de Sookies. L’entreprise Frais Malin (CA NC), de son côté, emploie 70 personnes et compte quatre magasins en Sarthe à l’enseigne Frais Malin Déstockage, qui proposent des produits alimentaires frais déstockés en moyenne 25 % à 50 % moins chers que dans le circuit de distribution classique.
