Créée en 2016 par Émilie et Vincent Latouche, la société Mademoiselle Breizh (épicerie fine sans conservateur, crêpes et galettes ultra-fraîches) est en cours de déménagement de Theix à Plescop. Pour un investissement global d’environ 800 000 euros, l’entreprise intègre le site de production de la crêperie artisanale La Ploerinoise, qu’elle a rachetée. L’effectif est passé depuis cette récente acquisition de 3 à 13 personnes. Cette dernière permet de diversifier les produits et les canaux de distribution (vente directe, GMS, collectivités).
