L’association lyonnaise Les Petites Cantines, créée par Diane Dupré la Tour et Étienne Thouvenot en 2015, souhaite essaimer son concept de restaurants participatifs où se mêlent mixité sociale, alimentation durable, gouvernance partagée et vivre-ensemble. D’ici 2022, le pur produit de l’innovation sociale lyonnais vise l’ouverture d’une quinzaine de cantines en France, après en avoir ouvert déjà quatre à Lyon et Lille et que cinq sont d’ores et déjà prévues d’ici la fin de l’année à Lyon, Strasbourg et Annecy.
