Le chantier des Grandes Halles du Vieux-Port a débuté sur le cours Estienne d’Orves dans le centre-ville de Marseille, en lieu et place de l’ancien restaurant Buffalo Grill. Sur 2 000 m2, l’espace sera partagé à partir du printemps prochain entre offre de restauration avec 400 places assises, magasins de bouche et marché de producteurs locaux. Les cofondateurs sont tous des professionnels du cru : Laurent Battisti, entrepreneur dans la brasserie et de la restauration ; Julien Fabre, dirigeant de l’agence de communication Sunmade ; Audrey Berr, Chef concierge émérite de l’Intercontinental à Marseille et Secrétaire générale adjointe du Comité directeur Les Clefs d’Or France, qui deviendra la directrice d’exploitation des Grandes Halles ; Reza Zographos, entrepreneur et promoteur immobilier ; Johann Charrier et Olivier Tahon, respectivement PDG et directeur général du groupe Parlym ; et Ludovic Turac, plus jeune chef étoilé de France.
