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Les filières de la viande vont être soumises à une "importante restructuration" selon une étude
France # Elevage # Stratégie

Les filières de la viande vont être soumises à une "importante restructuration" selon une étude

Les trois filières de la viande (volaille, porc, viande bovine) seraient soumises à une "importante restructuration" à l’horizon 2035, selon une étude de l’Institut du développement durable et des relations internationales. D’après le scénario retenu par les auteurs, la filière pourrait se diriger vers un accroissement du déséquilibre offre-demande sur le marché domestique, à une dualisation accrue entre les territoires de production au profit du Grand Ouest et à une érosion des structures moyennes et de petites tailles. D’après cette étude, l’attention devrait notamment se porter sur l’évolution de la demande qui conduirait à un taux de couverture atteignant 88 % en 2035 contre 97 % aujourd’hui. Selon l’Iddri, ce scénario doit conduire à considérer les enjeux autour de la production et de la consommation des viandes "en allant au-delà d’une recherche d’un compromis entre compétitivité et climat".

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