Le Cercle Perspectives, regroupant 17 premiers cabinets d’expertise-comptable et près de 15 000 professionnels, a publié une étude des risques de défaillances dans les établissements CHR à fin mars. Ce niveau de risque en région Provence-Alpes-Côte d’Azur s’établit à 51 % (contre 50 % au niveau national). Le risque de redressements et liquidations judiciaires est évalué à 46 % pour l’hôtellerie et l’hébergement (les campings étant les moins touchés), 56 % pour la restauration traditionnelle, 44 % pour la restauration rapide et atteint 70 % pour les débits de boissons.
