La Maison Sève (70 salariés ; 6 M€ de CA en 2023) ouvre 2 boutiques en octobre prochain à Lyon, au Point du Jour et à Monplaisir. Ces nouvelles boutiques s’inscrivent dans le cadre de la politique RSE du chocolatier pâtissier haut de gamme, qui a reçu cette année le label "Engagé à Lyon". Les comptoirs et certains murs seront confectionnés à partir de coques de fèves de cacao recyclées, une technique mise en point et brevetée par le chef Richard Sève. "La consommation d’énergie sera réduite au maximum, grâce à l’optimisation de l’éclairage et des banques réfrigérées", indique un communiqué de l’artisan lyonnais. La Maison Sève a également supprimé 80 % du plastique de ses emballages, et souhaite poursuivre sa démarche, en retirant la quasi-totalité des plastiques de ses contenants d’ici 2028.
