Près de 30 ans après sa reconnaissance en AOP, en 1995, l’appellation Baux-de-Provence, qui couvre 243 hectares, est désormais 100 % bio. Depuis le millésime 2023, les vins des 12 domaines de l’appellation portent le label de l’Agriculture Biologique. Au-delà du respect du cahier des charges bio dans la culture de la vigne, les vignerons de l’AOP Baux-de-Provence, qui produisent entre 4 200 et 4 400 hectolitres par an, travaillent avec le Parc Naturel des Alpilles pour réaliser ensemble de nouveaux projets, engagés dans la protection de leur écosystème.
