La société nantaise Lisaqua (25 salariés) fait partie des 12 lauréats du dispositif "France 2030 Première usine" qui accorde une enveloppe totale de financement de 60 M€. Ce financement va permettre à Lisaqua, qui exploite déjà une ferme de gambas à Saint-Herblain, de passer sa production à l'échelle, en construisant dès 2024, un nouveau site de production aux portes de Paris. Implantée à Monthion, en Sein et Marne, cette ferme de gambas, représentant un investissement de 30 à 50 millions d'euros, devrait être la plus grande d'Europe. "Dans une logique d'écologie circulaire, notre ferme valorisera la chaleur résiduelle de l'incinérateur de Monthyon en Seine-et-Marne pour diminuer toujours plus l'impact de notre élevage. Fruit de 5 années de recherche et développement, cette nouvelle ferme va nous permettre de multiplier notre capacité de production par 10 et produire plus de 100 tonnes de gambas par an, afin de rendre nos gambas sans antibiotiques et à faible impact environnemental accessibles au plus grand nombre", annonce Charlotte Schoelinck, cofondatrice de Lisaqua.
