Fondée en février 2021 par deux jeunes agriculteurs, Pierre-Louis Lambert et Charles Delbaere, la start-up lilloise Ferm Fabrik compte lever 1,2 million d’euros sous deux ans. À travers sa marque Les Poppés, l’entreprise basée à Lille fabrique des chips sans friture, grâce à un procédé innovant de cuisson mêlant pression et huile à froid. La promesse étant une chips moins grasse de près de 60 % qu’une chips classique, ce qui lui permet d'afficher un nutriscore A ou B. Ce produit a également la particularité d’être réalisé à partir de légumes et légumineuses sourcés dans les Hauts-de-France, en direct auprès des producteurs. Ferm Fabrik compte actuellement dix références, commercialisées à travers 500 points de vente (commerces de proximité, grandes et moyennes surfaces, CHR, etc.). La start-up, qui compte trois personnes à plein temps, vise un chiffre d’affaires de 800 000 euros en 2024. Elle va lever 400 000 euros dans une première phase d’ici la fin de l’année. Cette opération financière doit lui permettre de muscler son outil de production, de poursuivre la R & D et d’investir en marketing.
