C'est un parti pris osé mais qui, à terme, pourrait durablement installer l'hôtel Val-Vignes dans le paysage régional des infrastructures dédiées à l'accueil des entreprises. Ouvert il y a tout juste quatre ans à Saint-Hippolyte, au coeur de l'Alsace, cet établissement trois étoiles de 46 chambres développe depuis le premier jour une clientèle d'entreprises locales et étrangères. Réunions, séminaires, présentation de produits... il dispose de 500 mètres carrés de salles divisibles pour les accueillir. Mais, ouvert il y a quatre ans, c'est aussi sous le feu de la crise qu'il a fait ses armes. « Nous avons encore deux bonnes années devant nous pour installer le produit », explique Christian Gras, directeur de l'établissement, qui annonce aussi une hausse de 15 % de son activité en 2012-2013, et la même progression sur l'exercice en cours. Une gageure en alors que la TVA vient de passer de 7 à 10 %. « Nous avions pris sur nous le passage de 5,5 à 7 %, là nous avons dû la répercuter », explique le dirigeant. Un vrai souci pour une entreprise qui va chercher une partie de sa clientèle en Allemagne : « Les entreprises allemandes ne peuvent pas récupérer la TVA », confirme-t-il. De quoi renforcer aussi la concurrence de l'hôtellerie et de la restauration de la Forêt Noire, très en vogue, y compris pour les entreprises françaises. Cette hausse pénalise un peu plus les hôteliers et restaurateurs français qui souffrent déjà d'un coût de la main-d'oeuvre environ 20 % plus élevé en France. « Et la main-d'oeuvre, c'est 30 % de notre prix de revient en restauration », rappelle Christian Gras.
S'ouvrir aux groupes de touristes
En ce quatrième anniversaire, le dirigeant multiplie donc les opérations pour gagner en notoriété auprès des entreprises. En témoigne ce "Business theater" organisé début avril avec Visual Communication, une société de Mannheim. « Nous souhaitons développer cette offre originale, qui consiste à traiter des problématiques des entreprises sous forme de pièces de théâtre, en Alsace », confirme Christian Gras. Une première en allemand, mais les prochaines pourraient être aussi en français. En attendant, et pour diversifier ses sources de revenus, l'hôtel s'est progressivement ouvert à une clientèle plus touristique, notamment via des autocaristes allemands, pour développer son activité les week-end et en saison creuse des séminaires. « Notre ambition est de développer l'activité "export" qui est de 10 % de notre chiffre d'affaires aujourd'hui, à 30 à 40 % dans les deux ans ». L'activité entreprise représente aujourd'hui 80 % du chiffre d'affaires de Val-Vignes.
Val-Vignes
(Saint-Hippolyte) Directeur : Christian Gras CA 2013 : 1,1M€ 20 salariés Contact : 03 89 22 34 00
