Le plan de lutte contre les déficits «Il faut que le gouvernement revoie sa copie en ce qui concerne les mesures sur les heures supplémentaires. Nous, les petites entreprises, nous ne sommes pas d'accord. Cela nous pénaliserait et ne résoudrait en rien le problème du chômage. Nous avons besoins de ces heures supplémentaires. Elles ne compensent pas un poste et de toute façon, nous n'avons pas les moyens d'embaucher plus. De plus, nos salariés eux aussi en ont besoin
.»
La montée de Bordeaux-Bègles en Top 14
«Je suis un passionné de rugby et quel bonheur de revoir cette équipe au plus haut niveau. Je compare facilement le rugby aux entreprises de l'artisanat. C'est un sport d'équipe, un sport loyal, un sport où il faut foncer, combattre comme quand on est à la tête d'une petite entreprise. Une entreprise c'est un peu comme une mêlée.»
La relance du grand contournement
«Tous les jours dans ma boutique, je le vois bien, les clients en parlent, ils sont lassés d'être tous les matins et tous les soirs coincés dans les embouteillages. Ca les stresse, ça les agace, c'est vraiment aberrant qu'on n'ait pas encore trouvé une solution. Je trouve l'attitude des politiques méprisante vis-à-vis du citoyen bordelais
. D'une manière générale, je trouve que nos politiques ne savent pas s'entourer de gens compétents pour les conseiller et les aider à prendre les décisions. Regardez il n'y a jamais eu d'artisan ministre! Je pense que notre petit savoir de chef d'entreprise pourrait leur rendre service!»
Le succès des émissions culinaires à la télévision
«Les médias ont bien travaillé pour nous! Je suis ravi de la multiplication de ces émissions culinaires qui redonnent aux gens l'envie de cuisiner, de partager, de se faire plaisir avec de bons produits de qualité. Mon métier en bénéficie au premier chef. Les gens reviennent dans nos boutiques, ils veulent de l'authenticité, de la qualité
, du conseil.»
Président de la Confédération nationale des Charcutiers-Traiteurs Parcours
Né le 21 avril 1957 à Bordeaux Charcutier-traiteur à Mérignac Egalement président du Ceproc (Centre européen des professions culinaires)
