Snac in Crep est le premier fast-food breton, ouvert à Cap Malo, près de Rennes, en octobre dernier. Son créateur: Stéphane Duval (photo). «Je voulais sortir la crêpe et la galette de leur assiette traditionnelle pour en faire un produit nomade servi dans une boîte en forme de triangle.» Le premier contrat de franchise a été signé sur Dinan avec une ouverture prévue cet été. Rennes devrait suivre en septembre. D'ici à fin 2011, une dizaine de points de vente dans l'Ouest devraient ouvrir en franchise mais aussi en propre. Les espaces de ventes peuvent varier en terme de surface, «de 40m² à 80m², selon qu'il s'agisse d'un restaurant, d'un corner ou d'un kiosque.» Dix recettes salées et les cinq sucrées, préparées dans une cuisine centrale, sont disponibles. Contact: 02.99.66.42.38
