Créée en 1986 et reprise à la barre du tribunal de commerce en décembre2007 par Michel Nigay, Provol Industrie poursuit sa stratégie de diversification.
Une marque bio
Depuis le lancement de sa saucisse de poulet bio à l'automne 2008, le fabricant de charcuterie de volaille et de salade charcutière n'a pas chômé. «Nous avons élargi notre gamme bio en créant trois nouvelles références: la ballotine de volaille aux petits légumes, la viande hachée cuisinée au boeuf, et enfin une nouvelle génération de saucisse bio plus abordable que celle au poulet», explique Michel Nigay. 30% moins chère que sa soeur aînée, la petite dernière de la gamme bio de Provol Industrie est commercialisée depuis septembre sous la marque ?Saucybio?. «Le produit séduit parce qu'il est grand public. Il intéresse énormément nos clients industriels et grossistes alimentaires qui travaillent avec les collectivités. Cela étant, on sait très bien que ce n'est pas avec le bio que l'on fera des volumes importants. Le bio ne représente que 2 à 3% de notre chiffre d'affaires. Il nous permet surtout d'avoir une nouvelle image plus dynamique», développe le P-dg. Pour développer ses volumes et par conséquent son chiffre d'affaires, la PME de Viricelles mise surtout sur ses dernières innovations.
Des céréales en boudin
«Notre chantier actuel, c'est de travailler à partir de notre outil de production existant pour essayer de sortir de l'axe volaille et proposer des nouveaux produits à base de céréales et de petits légumes cuits prêts à l'emploi», expose Michel Nigay. Et de poursuivre: «Pour l'instant, nous avons mis au point trois produits: de la polenta, du boulghour et de l'orge en boudin prêt à trancher. Ce sont des innovations assez basiques que l'on peut proposer en accompagnement de nos produits existants ou comme originalité pour faire découvrir de nouvelles saveurs». Pour aller plus loin dans l'innovation et élargir cette gamme naissante, le dirigeant de Provol Industrie entend désormais développer des produits plus sophistiqués à base de légumes. «On peut très bien imaginer de la semoule mélangée avec des petits légumes», commente-t-il. Pour mettre au point ses futurs produits, Provol Industrie, soutenue par Oseo Innovation, s'est entourée de deux experts de la R & D et du marketing. «La société Food Service Vision va nous aider à déterminer les attentes du marché. Agrostis interviendra sur la partie R & D», précise Michel Nigay. L'objectif? «Arriver à sortir une gamme complète au printemps 2011», confie le dirigeant. Une gamme qui devrait représenter 10% des 2,2M€ de chiffre d'affaires escomptés par la PME ligérienne à horizon 2015.
Basée à Viricelles, Provol Industrie vient de lancer ?Saucybio?, une nouvelle génération de saucisse bio. La PME ligérienne poursuit aussi sa diversification en proposant des produits à base de céréales.
