« Nous sommes deux producteurs de porcs. Chacun a son exploitation. Nous avions tous les deux le souhait de trouver de nouveaux débouchés pour nos productions. L'idée de la vente directe a été rapidement retenue. En revanche, nous ne voulions pas le faire sur nos exploitations.
20 salariés
En 2010, nous avons étudié l'opportunité de faire l'acquisition de ce bâtiment, sur le parc d'activités du Braigno à Kervignac. Précédemment occupé pour des activités de traiteur, il correspondait à ce que nous recherchions. Nous avons considéré que le risque était limité. Le prix d'acquisition était correct, l'emplacement proche de la zone commerciale d'Hennebont et de deux axes importants que sont la RN 24 et la RN 165.
De la vente au détail en caissette avec le recrutement d'un boucher puis d'un charcutier avant de démarrer un marché puis plusieurs marchés les recrutements ont suivi pour atteindre une vingtaine d'emplois aujourd'hui. En parallèle, nous avons dû également investir dans des véhicules plus nombreux et plus grands.
Il y a deux ans, plusieurs constats se sont imposés. Notre laboratoire était devenu trop petit pour assurer nos ventes sur la vingtaine de marchés où nous sommes présents. Et nous n'avions toujours pas de magasin physique, juste un point de retrait de commandes. Durant deux ans, des rencontres et échanges ont eu lieu avec des banques pour mener à bien notre projet actuel. Même si notre petite entreprise trouvait sa vitesse de croisière et commençait à dégager des bénéfices. Il fallait un apport. Ces deux années nous ont permis de l'avoir.
1,8 millions d'euros investis
Deux banques nous accompagnent par le biais d'un crédit bail. En ce mois de mai, nous allons pouvoir ouvrir le nouveau site de Ty Producteurs. Le bâtiment originel a été détruit. De 400 m², Ty Producteurs passe à 800 m² avec un étage. L'investissement atteint 1,4 millions d'euros pour le bâtiment et 400.000 euros pour le matériel. Dans ce nouveau lieu, nous allons pouvoir décrocher l'agrément CE qui nous ouvre la possibilité de nous renforcer sur des marchés que nous avons déjà en restauration collective ou auprès de restaurants. Ils représentent aujourd'hui 30 % de nos ventes et la partie des particuliers génère 70 % du chiffre d'affaires.
BtoB et BtoC
Cet équilibre entre ces deux types de clientèle nous permet de veiller à ce qu'on appelle l'équilibre des pièces (la commercialisation des différents morceaux du porc). En moyenne, nos élevages fournissent 50 à 60 porcs par semaine à Ty Producteurs. Ils sont abattus par la Socopa à Chateauneuf-du-Faou (29) puis les carcasses sont travaillées au sein de notre laboratoire où sont élaborés tous nos produits et colis. Aujourd'hui seuls 20 % de nos animaux trouvent des débouchés via Ty Producteurs. Cela nous a permis de limiter les dégâts de la crise porcine mais pas plus.
Intérêt pour la vente en ligne
A présent, notre nouveau site est un très gros défi. Il y a une totale obligation de résultats vu l'engagement financier. Si actuellement, nous ne commercialisons que de la viande de porc que l'on décline sous la forme d'une centaine de produits, nous avons le souhait de commercialiser très vite des produits laitiers. La boutique sera un vrai plus et une vraie nouveauté. Nous nous intéressons aussi à la vente en ligne un jour. Pour l'instant, notre développement s'est toujours fait par le bouche à oreille. Nous sommes tous les commerciaux de Ty Producteurs. Cela pourrait évoluer un jour mais nous sommes attachés à une proximité avec nos clients, nos lieux de production et notre laboratoire. Nous n'avons pas vocation à grandir pour grandir. Notre côté artisanal nous va bien. »
Propos recueillis par Ségolène Mahias
le défi Deux éleveurs de porcs ont opté pour la vente directe afin de commercialiser une partie de leurs productions. Six ans plus tard, Ty Producteurs et ses 20 salariés sont à l'étroit. Un nouveau bâtiment de 800 m² sort de terre à Kervignac.
