Franck Guégan,
P-dg de Pizza Sprint et membre fondateur de l'association Alimentation et Tendances
Pourquoi la création de cette association loi 1901, Alimentation et Tendances?
Le collectif a été créé en juin dernier à l'initiative de Sophie Duprez, gérante de Crousti Pain (63), de dix spécialistes de la vente à emporter, dont Pizza Sprint, mais aussi Pomme de Pain, La Mie Câline ou la Brioche Dorée... Nous constatons un manque de représentativité dans le Snarr (ndlr: Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapides, 1.300 adhérents). Il y a un tel décalage entre les petites enseignes de la restauration rapide et les grands groupes! Nous n'avons pas les mêmes besoins. Avec cette association, nous espérons obtenir une plus large représentativité au sein du Snarr.
Quelles sont les problématiques des petites enseignes de l'alimentation rapide aujourd'hui?
Nous voyons une hausse de nos charges, liée au contrat d'avenir, à l'augmentation du coût des matières premières et de l'ensemble des taxations. Or, nous voulons garantir nos marges pour rester dans des périmètres de rentabilité cohérents, pour nous ou pour nos franchisés.
Quelles sont vos demandes?
Nous voulons peser dans les discussions sociales grâce à une association plus proche de nos préoccupations. Nous souhaitons une fiscalité juste. Et moins complexe pour les commerces de proximité, qui jonglent avec trois taux de TVA: 5,5%, 7% et 19,6%! La TVA dite "restauration" à 7% devrait être appliquée à tous les produits d'alimentation qui bénéficient pour leur consommation d'un service. Enfin, si un produit est taxé à 5,5% en grande surface nous souhaitons qu'il le soit de même en boulangerie par exemple. Les aliments de nécessité vendus à emporter doivent avoir le même taux de TVA que les produits à "consommation non immédiate", à 5,5%. Il faut une égalité de traitement. Contact: 01 53 20 70 35
- TROIS QUESTIONS
