Paul Heumann (CA 2014 : 3,3 M?; 23 personnes), le fabricant de pain azyme de Soultz-sous-forêts, revoit sa stratégie de marque et lance « une gamme fun qui déroge à la recette originelle » explique Isabelle Heumann-Buchert, directeur général de l'entreprise familiale. L'équipe R & D a développé en interne des recettes de snackings sucrés au chocolat ou des saveurs comme la betterave, la châtaigne ou encore la cannelle ajoutées à la recette traditionnelle. Ces produits bio et ces nouvelles recettes sont commercialisés sous la marque Max et Zaza avec un packaging relooké et sont distribués dans les rayons épiceries fines des GMS et les circuits bio. La marque Paul Heumann est quant à elle conservée pour les produits issus des recettes traditionnelles. Paul Heumann, qui exporte près de 70 % de sa production, a robotisé une de ses deux lignes de production en 2013 pour un investissement de 400.000 euros. L.D.
