La créatrice
Muriel Grand vit sur la Côte d'Azur depuis un an. Bretonne d'origine, elle a travaillé douze ans dans le tourisme, avant de cesser toute activité professionnelle il y a deux ans, suite à la naissance de son deuxième enfant, Gustave. «Pendant ces deux années, je voulais créer mon activité mais ne savais pas précisément quoi», se souvient l'épouse de Jean-François Chapel, directeur de l'hôtel Pullman à Mandelieu. «J'ai eu le déclic en novembre à Los Angeles».
Le concept
La révélation, c'est le frozen yogurt en libre-service, en vogue dans les quartiers branchés de la Cité des Anges. Elle le découvre le 20novembre. Cinq jours plus tard, à Cannes, elle cherche un local pour importer le concept. Découragée par les prix rue d'Antibes elle fait l'acquisition du fonds de commerce d'un local de 30m² boulevard Jean Hibert pour 175.000€ en mai. Entre-temps, l'entrepreneuse fait un passage au Salon international de la glace et de la pâtisserie de Rimini en janvier. Elle y choisit deux machines - qui lui coûteront 36.000€ HT - pour son self-service et ses fournisseurs de poudre qui, mélangée à de l'eau et du yaourt nature, donne sa glace-yaourt. Après une phase de travaux express, le Yog'is ouvre le 1erjuin. Au total, elle a investi plus de 280.000€ pour lancer son affaire.
Les perspectives
«Maintenant nous allons improviser, mais je pense qu'il y aura de la demande», anticipe la Bretonne, qui table sur un chiffre d'affaires de 175.000€ en 2010. Elle prévoit une embauche pour l'épauler sur son midi-minuit, puis s'adaptera à la demande. Son but, c'est surtout d'ouvrir un deuxième établissement dans le centre de Cannes, puis d'autres dans le reste des Alpes-Maritimes si le succès est au rendez-vous. L'idéal, à terme, serait de monter une franchise. C'est dans cette perspective que le couple propriétaire de la SARL soigne sa communication: identité visuelle, logo... Rien n'est laissé au hasard. Objectif: être à l'équilibre dans cinq ans.
CA 2010 (prév.): 175.000€ Équilibre attendu la 4e année Tél.: 04.92.98.91.20. www.yogis.fr
Muriel Grand a découvert le ?frozen yogurt? en self-service aux États-Unis. Séduite, elle a créé Yog'is à Cannes et ne cache pas son ambition de voir sa SARL se changer en franchise.
