Avec La Fée du bio à Sarralbe, Martine Folsche met en adéquation son activité et sa personnalité. Indépendance, qualité, philosophie et idées sont les mots d'ordre de ce magasin.
La créatrice
À 52 ans, et après avoir passé près de 30 ans dans les services de gestion (ressources humaines et gestion des immobilisations) de la société Inéos, Martine Folsche s'est lancée dans la création d'entreprise. De moins en moins en accord avec la stratégie de son employeur, elle a saisi les opportunités offertes par un plan de sauvegarde de l'emploi pour bénéficier d'un congé de reclassement et de formations. Accompagnée par le Fongecif, qui l'a validé, elle a peaufiné son projet qu'elle a monté en indépendance des grands acteurs du secteur. La Fée du bio ouvre ses portes en août2009.
Le concept
L'idée initiale de Martine Folsche était de proposer des paniers de fruits et légumes bios sur un circuit de livraison, puis à terme de créer un commerce. Ayant bénéficié d'une opportunité de disposer d'un local de 200m² dans une zone commerciale de Sarralbe, elle a inversé les axes de développement de son projet. Monté à l'envers des magasins bios classiques, son commerce tourne prioritairement autour de l'alimentation, des fruits et légumes, des produits frais, de l'épicerie. «Je propose quelques compléments alimentaires de base. Je ne suis pas pharmacienne», précise Martine Foslche, selon qui le développement du bio passe par la mise en avant des produits alimentaires de base au détriment des capsules et autres gélules. Disposant d'un local non commercial supplémentaire, elle lancera, dès février, l'activité des paniers de fruits et légumes: paniers à la semaine, accompagnés de recettes, (de 12€ pour 1-2 personnes à 25€ pour 3-4 personnes) et paniers thématiques (pot-au-feu, choucroute...). «Je remarque que beaucoup de jeunes femmes me demandent des conseils pour les quantités, les produits nécessaires pour telle ou telle recette...» Rapidement, les paniers devraient faire l'objet d'un circuit de livraisons, peut-être via des points relais.
Les objectifs
«Le bio, c'est la chose la plus simple à faire.» Épicurienne et férue de cuisine, Martine Foslche cherche à sensibiliser ses clients autour d'une alimentation plus logique. «Il est nécessaire de changer notre façon de penser, de nous alimenter et notre rapport à l'alimentation au risque de ne plus disposer de ressources. Nous ne pensons pas assez à ce qui se passe avant et après que les produits soient dans nos assiettes. Les sources végétales et animales ne sont pas intarissables. Les enjeux sont de respecter la nature et de protéger les générations futures.» Avec pédagogie, Martine partage sa philosophie avec des clients réceptifs.
