Monitrice éducatrice, rien ne prédestinait Marie Marcillat à créer son entreprise. Pourtant depuis janvier 2010, elle connaît le succès avec sa boutique «Marie et la chocolaterie».
La genèse
«Marie et la chocolaterie», allusion au roman de Roald Dahl «Charlie et la chocolaterie», c'est d'abord l'histoire d'une rencontre: celle de Marie Marcillat avec Eric Drouard, pâtissier, qui a longtemps géré une grosse chocolaterie. «J'ai monté la société pour créer son emploi et exploiter ses compétences. Il connaît les fournisseurs et maîtrise la gestion et l'organisation dans le temps. J'ai trouvé que c'était un défi super intéressant», raconte Marie Marcillat. La jeune femme de 30 ans monte son projet, accompagnée par Alexis Lorraine. «Je crois que l'idée d'entreprise altruiste leur a plu.» Cette préoccupation des autres est très présente dans la vie de Marie Marcillat. Depuis 10 ans, elle évolue dans le social, d'abord en CLIS, puis comme directrice de colonies pour adultes handicapés ou dans un centre d'accueil pour demandeurs d'asile. Parallèlement à la chocolaterie, la chef d'entreprise finit ses études et passe son diplôme.
La société
Créée le 22 janvier 2010, la chocolaterie ouvre réellement ses portes courant février dans un local laissé vacant par une pharmacie, rue du XXe Corps américain. La SARL démarre avec un capital de 5.000 €, passé à 12.000 € grâce à une aide du Conseil régional pour la création et la reprise de TPE. La société a obtenu le prix Metz-Métropole du concours «Trajectoires» organisé par Alexis Lorraine. A ce titre, Marie Marcillat a été invitée, à Paris, au Salon des Entrepreneurs 2012 où elle a rencontré Nicolas Sarkozy.
Les perspectives
La société affiche deux activités principales: le chocolat et traiteur événementiel
. «La saison du chocolat, c'est Noël et Pâques; l'événementiel, c'est plutôt de mai à septembre. Ca se complète bien.» Avant même son ouverture, la chocolaterie était présente sur les salons des mariages. Le développement passe par le lancement d'une gamme de macarons, la création d'un site de vente sur internet. A plus long terme, Marie Marcillat a deux projets: «commencer à aller vers des franchises, si le concept prend son sens, et s'installer dans un bâtiment plus grand pour produire du chocolat en plus grande quantité et donc à un prix plus intéressant.»
Chocolaterie Encore étudiante, Marie Marcillat s'est lancée dans l'entrepreneuriat altruiste, en créant «Marie et la chocolaterie».
